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四川火锅加盟潜力巨大

  火锅是餐饮行业不可替代的美食,现在已成为了聚会、聚餐的一个重要选择,火锅菜品多样化,符合不同人群的口味的需求,因此火锅市场下也细分了多种品类,比如石锅鱼火锅、串串香、麻辣烫、牛肉火锅等等

  火锅与中餐相比,具有更高的性价比、更强的趣味性与自主性,因此是年轻人聚餐的首先。所以火锅加盟行业也是潜力无限

  前八个月中国餐饮市场同比增长9.8%,餐饮市场平稳发展

  9月14日据国家统计局最新发布的数据,2018年8月,全国餐饮收入3516亿元,同比增长9.7%;限额以上单位餐饮收入791亿元,同比增长7.5%。2018年1-8月,全国餐饮收入26316亿元,同比增长9.8%;限额以上单位餐饮收入5907亿元,同比增长7.1%。

  餐饮市场平稳发展。8月份,全国餐饮收入、限上餐饮收入的增速相比上年同期分别下降1个、0.1个百分点,降幅持续收窄。餐饮市场领先整个消费市场发展速度(9.0 %)0.7个百分点。1-8月份,全国餐饮收入、限上餐饮收入的增速相比上年同期均下降1.3个百分点。餐饮市场领先整个消费市场发展速度(9.3%)0.5个百分点。

  食客平时比较亲睐的口味

  辣 37.9%

  清淡的 25.3%

  浓厚的 20.7%

  其他 0.6%

  分析:在菜品种类方面,消费者的味觉还是喜欢刺激的辣味,川菜、火锅都是大家的最爱。虽然“辣”依然高居榜首,但现今对健康生活方式的不断追求,对辣的依赖正在减弱。

  食客外出就餐时比较喜欢的饮食风味

  【传统菜系】

  分析:食客对辣的痴迷,对浓厚口味的追求,直接显现在食客对菜系的选择上。

  【特色饮食】

  分析:

  有关餐饮国家统计报告中,火锅异军突起显示出勃勃生机。

  这个对标准化要求颇高的饮食类别,也是较易扩张的餐饮形式。

  餐饮百强中,火锅是唯一一个平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态,还是具有较强的盈利能力。

  从量的角度看,需求端的坚挺和供给端的易复制使得快速拓店成为可能,标准化的火锅店1-3个月达到首月盈亏平衡,6-13个月收回投资,一般第六个月就可以筹划新店。

  对于火锅加盟未来发展趋势,亿文餐饮集团认为:

  “在重视消费者体验的今天,无论是出于迎合消费者还是体现不同品牌间的差异化,大多数火锅加盟品牌都要回归到文化、用户体验中来。为火锅加盟商做实事、而火锅加盟品牌方过硬的实力以及底层生命力才是整个业态的核心竞争力,也是火锅加盟行业发展趋势中需要继续探索的方向之一。”

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